椿油で作るヘルシー料理
当製油所は丁寧に搾油した100％純粋の椿油を
食用に使用することをお勧めしています。
椿油の成分の約86％は「オレイン酸」という脂肪酸で、血行不良の原因となる血中脂質を下げる働きがあります。
この「オレイン酸」の組成量は、オリーブオイルをも凌ぎ、まさに“健康油”としておすすめの植物油です。
簡単で美味しく食べられる椿油レシピを紹介します。
椿油でつくる牡蠣のアヒージョ（4人前）
材料
牡蠣 5個
マッシュルーム 4個
ブロッコリー ５0g
ミニトマト 4個
赤唐辛子 1本
ニンニクの薄切り 2かけ
アンチョビ 少々
椿油 150ml
鍋に椿油、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。
にんにくの香りが出てきたら、ミニトマトを入れて弱火で4分程度加熱、火が通ったらゆでたブロッコリーと塩を加えて混ぜる。
材料はお好みでエビやタコ、じゃがいも、エリンギなどお好きなものをお加えください。
残った油でパスタを作ると最高に美味しいですよ！
清蒸魚（チンジョンユイ）の椿油かけ（2人前）
白身魚２切れ
塩少々／醤油小さじ１／酒大さじ１
ネギ適量
しょうが適量
椿油大さじ2
水菜、小松菜など野菜はお好みで
魚にしっかり塩をふる。鍋にネギの青い部分を敷き、その上に魚をのせ、酒、醤油をふって蒸し焼きにする。（野菜も一緒に）
ネギは白髪ネギにし水につけておく。しょうがは千切りにする。
フライパンなどに椿油を入れ強火で油を高熱にする。（熱いのでお気をつけ下さい）
蒸した魚、野菜を皿に盛り、水気を切った白髪ネギ、しょうがを魚の上にのせ充分に熱した椿油を上からかける。ジューッと音を立てて出来上がり！！
※大島の白身魚は金目鯛、イサキ、目鯛などがあります。写真の魚はカジキです。
※ルクエ、レンジなどでも手軽にお作りいただけます。
ポテトの温かいサラダ椿油かけ
じゃがいも 2個
スナップエンドウ 適量
椿油大さじ1
塩 少々
（インゲン、きぬさや、ブロッコリー、海老、イカ、タコ、ゆで卵なども合います）
お鍋にお湯を沸かす。
ジャガイモは1口大に切り、粉ふき芋にする。
スナップエンドウは筋を取り、サッと茹でる。
お野菜を皿に盛り、椿オイルと塩をかけて出来上がり。
※お野菜などはいろんな組み合わせでどうぞ。
揚げないチキンカツ（2人前）
鶏肉２枚
小麦粉適量
卵１個
パン粉適量
塩こしょう少々
椿油50cc程
野菜はお好みで
鶏肉は１口大に切り塩コショウし小麦粉、卵、パン粉をつける。
天板にパン粉をつけた鶏肉を並べ、上から均等に椿油をかける。
グリルで２０～３０分程、途中ひっくり返しながら焼く。
お皿にお好みの野菜と共に盛りつけて出来上がり。
お塩で食べると美味しいです。
※豚肉やお魚でも美味しく頂けます。